李泰目光扫过盐田边缘，注意到盐田里铺设着一层不起眼的黑色材料。

他好奇地停下脚步，指着那处问道：

“陈师傅，请问这个……是什么东西？”

他的语气恭敬，像个虚心求教的学生。

老陈师傅顺着他的手指望去，脸上露出一丝“识货”的表情：

“哦，这个啊，是塑料薄膜。算是我们这老盐场为数不多用上的新玩意儿了。”

“塑料薄膜？”李泰蹲下身，仔细察看，“这东西铺在这里，是做何用处的呢？”

“用处可大着呢！”陈师傅谈起自己熟悉的领域，话也多了起来，带着几分自豪。

“你别看它薄薄一层，下面可是都铺满了。这黑色的膜，首先能隔开地下的脏东西，防止宝贵的卤水渗到土里浪费掉。”他用脚点了点地面。

“其次啊，”他继续解释道，并用手比划着吸热的样子，“这黑色特别吸热，大太阳一晒，它就能让底下的卤水温度更高，水分蒸发得就更快。”

他接着又指向远处几个工人正在进行的操作：“碰到下雨天就更显它的本事了。工人们会把一边的膜这么掀起来，”

他做了个对折的动作，“盖到另一边的卤水上去，就像给盐田打了个伞，能挡风遮雨，保住卤水浓度，损失就小多喽。”

李泰听得极为专注，从随身携带的背包里掏出笔记本和笔，一边喃喃重复着关键点，一边认真地记录下来：“隔离防渗…吸热增温…雨天对折覆盖…”

这些老师傅并非一味排斥所有现代产物，他们排斥的是可能污染盐质的机械接触，而对于这种能提升效率、且影响出盐品质的东西，他们还乐于接受并巧妙运用。

记完要点，他凑近苏寅，压低声音，难掩语气中的兴奋与急切：“哥，这种黑色的薄膜……”

苏寅立刻领会了他的意思，不等他说完便肯定地点点头，同样低声回应：“没问题，这东西不能买，要多少我都能给你们安排。”

程处默正四处张望，忽然被远处几个工人的动作吸引了。

他眯起眼，粗壮的手指指向那边，问道：“诶？陈师傅，你们看那边。那几个人弯着腰，拿着长把子的家伙在池子里来回划拉，是在做啥？瞧着倒有点像在耕地。”

几人闻言，都转头顺着他指的方向望去。

果然，在另一片盐池里，几个工人正手持长木柄的工具，在泛着白光的池水里有节奏地来回拖动，动作确实像是在精心耕作一片白色的土地。

老师傅陈师傅见状，脸上露出了然的笑容：“嘿，还是你眼尖，那是在‘打花’。走，我带你们凑近点儿瞧瞧去。”

他一边领着三人走近，一边解释道：“这盐啊，在水里结晶的时候，容易抱成团，黏在一块儿。为了让最后出来的盐粒又细又匀，就得时不时地这么搅和一下，让卤水动起来，不能让它安安稳稳地结出大疙瘩。”

走到近前，看得更清楚了。

工人们手持的是一种叫做“盐耙”的工具，木制的长柄，底部是一排平行的木齿或竹齿。

他们熟练地将盐耙深入池底，然后匀速拖动，洁白的盐花随着他们的动作在水中均匀铺散开来，池底仿佛覆盖了一层晶莹流动的雪花，在阳光下闪闪发光。

“瞧见没？”陈师傅指着他们的动作和池底的效果，“这就叫‘打花’。这么一来，能把已经结成的大颗粒打散，得到的盐就更细更漂亮。二来呢，不停地搅动，也能防止底下结出死硬的大盐块，那可就不好收拾了。”

李泰目不转睛地看着池底那层细腻洁白、如同新雪般的结晶，眼中迸发出欣喜的光芒：“老师傅，这…这就是盐了吧？”