众人落座,沈星宇扫了眼满满一桌黎乡农家菜,转头看向身侧的坡开口发问:“隋大师,您对海南这边的菜式有深入研究吗?”

隋坡轻轻摇了摇头,语气坦然:“谈不上研究,我深耕的主要是鲁菜和淮扬菜,恩师郑秀生先生传授给我的核心手艺也都是这两大菜系。”

沈星宇立刻给观众科普注解:“郑秀生先生可是鼎鼎大名的国宴大厨,老饭骨的创始人之一,当年北京奥运会还出任过行政总厨,分量十足。”

“没错。”隋坡颔首接话,“奥运那会儿我也跟着在后厨打下手,跟着师父长了不少见识。”

闻言,杨蜜惊讶:“哇,隋大师这么厉害?”

“当然,”沈星宇一脸骄傲:“否则,你以为我为什么喊他大师?他是特级厨师!”

“海南四大名菜:文昌鸡、嘉积鸭、东山羊和和乐蟹....咱们这桌都有,大家可以尝尝!”

杨蜜好奇:“那海南鱼茶呢?”

沈星宇指了指桌上的一盘干鱼和米饭:“这就是啊!”

“鱼茶不是茶?"

隋坡解释:“压根不是泡水喝的茶叶,这是海南黎苗的特色鱼茶,正经发酵菜。分干湿两种,桌上这盘就是干鱼茶,晒过的鱼搭配熟米封坛发酵出来的酸鱼饭。”

沈星宇也补充一句:“名字是传错音来的,本来叫鱼鲊,慢慢被叫成鱼茶,跟茶水一点不沾边。发酵之后酸香开胃,本地人常直接配米饭当菜吃,发酵越久味道越醇厚。”

说话间,沈星宇夹起一小块干鱼茶递过去:“口味两极分化特别大。本地人从小吃惯,觉得酸香够劲,鱼肉紧实不腥,发酵的米带着淡淡的酒香,配白米饭能多扒两碗...”

杨蜜靠近,闻了一下,摇头:“有股酸腥味!”

吴昕好奇:“鲱鱼罐头?”

“那肯定不是!鲱鱼罐头是盐水长时间无氧腌制发酵,臭味冲击力极强,刺激性拉满,大多只是猎奇挑战,很少日常下饭...”

说话间,沈星宇把刚才夹起的一小筷鱼茶送进嘴里,刚咀嚼两下,眉头瞬间拧成一团,腮帮子僵硬地顿住,强压着喉咙里翻涌的反胃感,连忙拿起米饭大口扒了好几口往下压。

他咽干净之后,长舒一口气,脸色都微微发白:“话我说得挺明白的,真正入口才知道这酸腥劲儿有多顶,比我预想的冲多了。虽说比鲱鱼罐头好闻,但发酵的腥酸裹着米味直冲嗓子...本地人是真有本事!居然天天吃!”

杨蜜往后撤了半步,捏着鼻子轻笑:“看你这反应我更不敢尝了,光闻着都够劝退。”

沈星宇立刻反驳:“你可是北京人,喝豆汁儿,吃卤煮火烧...这点东西肯定不在话下!”

闻言,杨蜜立马摆手摇头,一脸抗拒:“那能一样吗?豆汁酸归酸,是纯粹发酵豆香,卤煮是香料焖出来的肉香,这个鱼腥混着酸米,完全不是一个赛道。’

一旁吴昕听得乐呵,顺势起哄:“要不蜜姐浅尝一小口试试?星宇都打头阵了。”

沈星宇跟着撺掇,把小碟子往她跟前挪了挪:“试试呗,说不定你适配度很高,直接解锁新美食。”

杨蜜往后缩,连连摆手:“免了免了,光看你刚才难受那一下,我心里已经有阴影了,我老老实实吃白米饭就好。”

沈星宇见杨蜜没有尝试的想法,只好看向檀健次,后者无奈:“OK,我尝尝!”

因为常驻《风味人间》,檀健次的国民度涨得飞快....

路人好感度慢慢往上走,影视邀约比往年多了不少,商务也接到不少中端护肤、服饰代言,只是距离顶奢、S+大男主还差一截。

他自己也很看重《风味人间》的录制!

拿起小勺挑了一小撮干鱼茶配米饭送进嘴里。

咀嚼片刻,眉头只轻轻蹙了一下,很快便舒展,语气平和:“酸底很厚重,鱼腥被发酵米压住大半,配饭吃其实能接受。”

沈星宇竖起大拇指:“土豆哥,你是这个!”

“我感觉你今年都在拍戏?去年好歹还去《明日之子》当导师...”

杨蜜立刻道:“我今年也去《明日之子》啊!”