把油混合进肉馅中之后，就盖上盖子放在一边备用，下午剩两个面剂子和葱花，就可以开始做肉饼了。

标准的金丝肉饼，面皮八十克，肉馅八十克，两者裹在一起，做成近两寸厚的饼胚放在200度的热油中煎炸五分钟，翻面后等待三分钟即可出锅……这是前世小吃培训学校教材上的内容，也是刘志才一点点摸索出来的操作流程。

如今重新开始做，刘志才多少有些激动……前世第一个尝到自己手艺的就是林素清，她一口气吃了两个，一个劲儿的夸好吃。

今天去给她送，得多做点，林医生点头说好，才能对外出售。

下午四点，酱香饼准时收摊，吴向东离开后，刘志才把剩下的面剂子搓成长条，用虎口的位置卡着一点点揪成面剂子，接着再搓成长条，抹油松弛。

这会儿没人围观，刘志才手速飞起，近三十个面剂子，很快就准备完毕。

接着他给蜂窝煤炉换了煤，在平底锅里倒了两公分深的熟菜籽油，开始做肉饼。

面剂子擀成长条形，抹上油酥，在一头裹上葱花和肉馅，接着用面皮包起来，一点点向前卷，卷的时候还要抻一下面皮，尽量增加层次感，层次越多越好吃。

等面皮全都裹到饼胚上，顶端撒一点芝麻，稍稍摁压一下，放在一边继续醒发。

等饼胚全都做好，锅里的油也已经烧热，刘志才将所有肉饼一个个摆进锅里，开始煎制。

趁着这个功夫，他把锅碗瓢盆该洗的洗，该刷的刷，做好了收摊的准备。

很快，一个个金黄香酥的爆汁牛肉饼出锅，虽然不是金丝的，但外表依然有一层诱人的焦壳。

刘志才把牛肉饼铲到篦子上控油，锅里的热油倒出来，收好平底锅，将牛肉饼一个个装进纸袋里，用保温餐盒和尼龙袋装好，告别老曹他们，骑车来到医科大学。

这时候是下午五点零五分，医科大学刚下课不久，刘志才来到凉亭那，刚要坐在里面等林素清，才发现这位大美女，正在教学楼那边冲自己招手。

嚯，这是要带我参观她们的自习室了吗？

刘志才骑车过去，把自行车停在教学楼门口，先展示了一下脚上的新鞋：

“大小正合适，跟定做的一样。”

林素清笑得格外明媚：

“那就好，昨天我同学没打扰你做生意吧？”

“没有……今天我做了一锅爆汁牛肉饼，你应该没吃过，带过来给你尝尝鲜。”

他一手提着一个保温餐盒，林素清提着尼龙袋，领着他来到教学楼的二楼，顺着走廊一直向前走，终于在尽头的拐角处，拐进了一间小屋。

这应该是办公室，里面摆着好几张办公桌，旁边还有档案柜啥的，虽然收拾得很干净，但空气中依然有淡淡的霉味，说明很久没人用过了。

刘志才走进来时，马欣月正在跟孙艳妮擦玻璃，林素清清清嗓子说道：

“别忙活了，先吃牛肉饼，凉了就不好吃了。”

马欣月答应一声，把手中的抹布丢进水盆里：

“艳妮，你去喊她们，我去搬两把椅子。”

两人离开后，林素清指了指旁边的座位说道：

“这是我的位置，你坐吧，我尝尝你的牛肉饼咋样。”

刘志才坐下来，看到面前放着一摞书，其中就有第一次在生煎店碰到林素清时，桌上放着的《实用心脏病学》。

他好奇的把书抽出来，随手翻开，看到扉页顶端写着四个钢笔字，笔画如同刀削斧凿般用力：

【我真没用】

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