“二姑，这盘粉蒸肉还是油而不腻，嫩而香滑，保持这道菜的品质，让我想起当年在粗茶淡饭餐馆大姐夫亲手烧的这道菜。”</P>

孙健自己也吃了一块粉蒸肉，非常满意，忍不住在众人面前夸奖。</P>

窥一斑而知全貌！</P>

细节决定成败，孙健只要到任何一家粗茶淡饭酒店走一趟，吃顿饭，看看员工的精神状态和客流，就能知道这家酒店的经营管理好坏？</P>

实践出真知，二世为人的孙健、国际管理大师的称号不是浪得虚名！</P>

如今，餐饮还是个暴利行业，不赚钱或赚钱少就说明管理者的能力不足，或者财务造假，或者贪污。</P>

虽然不参与粗茶淡饭酒店的日常管理，但代表孙健的形象，出了食物中毒的群体事件，他这个法人代表也跑不了。</P>

酒店的ERp同淘宝控股公司的ERp相连，孙健随时能看到每家酒店的收支情况？每家酒店都安装了鲲鹏软件研究院研发的酒店管理监控系统，安全无死角，24小时有人值班，特别是食品操作间，厨师、糕点师和配菜员等的一举一动就有据可查。</P>

大姐夫唐长顺如今是特级厨师，湘菜传承人之一，担任粗茶淡饭餐饮公司的总厨，享受副总经理待遇，近15年过去，手把手培养了60多名徒弟，有2名也晋升特级厨师，其他都是高级厨师。</P>

“健健，我和老头子，还有你叔叔和阿姨，每年都要到每家粗茶淡饭酒店住几天，尝尝大厨们做的老菜品和新菜品，我们要求，每个月都要有一道新菜品上市。”</P>

二姑孙章华一脸的骄傲，粗茶淡饭集团发展到如今的地步，除了孙健侄儿鼎力支持外，她和老头子也功不可没。</P>