好饭不怕晚，傻柱尽管刚遭受了一场虚惊，但还是坚持要给领导把包子做了。

迟了这么久，面肯定是饧大发了。傻柱加上些碱水，再和进去点面粉，好一阵子拍拍打打之后，面团变得光滑柔软。

傻柱将肉馅里加了酱油再打汤，依次和进去各种调料伴得了，最后把大葱切丁伴上香油，往浮头上一倒，这就擀皮开包。

领导见傻柱捏包子皮的手法不是大食堂里惯用的“一把攥”，好奇的问道：

“你不说当年家里是提篮走街串巷卖包子吗？怎么包的还这么讲究。”

“瞧您说的。包子就是个小户人家垫补的吃食不假，可四九城再小的门户，也有那个讲规矩的不是？”

傻柱此时技能全开，嘴上应着话，手下的活儿利落干净，将每个包子都规规矩矩的捏出十八个褶。

傻柱咧着嘴说道：“打小家里老爷子就教我，包子乱了褶，就跟人胡穿衣裳一样。包子只要褶齐整，那味儿准错不了。”

领导仔细看着傻柱包出来的包子，一十八个褶不管是长短、深浅都完全一致，上头封口处愣是一点赘面都没有。

领导赞叹道：“你在白案的活儿还真不是一两年的功夫。”

“嗨，还不是被家里逼出来的。小时候为了这個且哭呐！”傻柱笑着回复道。

包子蒸好以后，个头只比拳头略小，是又喧腾又软和，红褐色的酱油汤从包子褶头上往出渗。

领导的老伴见惯了南方精致干净的包子，皱着眉头说道：“怎么这样啊？”

领导却高兴地像个孩子，连筷子都没用，直接下手捏起一个入口品尝。

“哈哈，就是这样，就是这味儿啊。我想了多少年。这包子论说精致，哪儿也比不了扬州，论说滋味鲜美，我觉得羊城的最好。可我就喜欢咱四九城这老味儿！”

领导一连吃了几个，心满意足地夸奖起傻柱来：“你做的这个，是二友居当年那味儿，算的上一绝。”