不仅如此，杏鲍菇还有着细胞修复和代谢调节的功能，这同样是林简需要的。

就别说它里面还蕴含各种维生素和矿物质了。

总之这是一道营养丰富又简单的下饭凉菜，林简挺喜欢吃的。

不过杏鲍菇的蛋白质含量虽高，但始终太过单一。

所以林简又做了一道番茄炒蛋。

都说这道菜是新手厨师入门必学的一道菜。

为此，他曾经可是拿出十二分精神来学习这道菜。

就连番茄炒蛋到底加不加葱花的问题，他也细细研究过。

最终结论就是---加！

吃番茄炒蛋不加葱花的先别急，林简这么做也是出于对自身收益的考虑。

别看葱是一个平时很不起眼的调味品。

其实它具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的功效。

还能刺激身体的汗腺分泌，从而达到发汗散热的作用，抑制细菌感染。

其成分里还含有烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，起到帮助消化作用。

更别说葱里面也有丰富的维生素C了。

总之从营养角度出发，林简为自己的番茄炒蛋加了一大把葱花。

接着就是第三道菜。

这是一道硬菜，林简也不知道该叫什么名字，只知道小时后母亲经常做给自己吃。

他老家的叫法简单粗暴，叫牛蝎子炖芋头。

而牛蝎子其实就是牛的脊椎骨，里面含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种有益的微量元素。

虽说羊蝎子很多人爱吃，但牛蝎子平时在餐桌上就很少见了。

但人们都忽略了一个问题，其实牛蝎子营养价值不比牛的其他部位差。