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第466章 配菜的魅力

「晚晚点上吧，但不要最后上，他爱吃点主食。」秦淮全部的目光都被百鸟朝凤吸引，差点下意识脱口而出都这时候了还吃什么主食啊，说了第1个之后反应过来得吃主食才改口。

他可以不吃主食，赵诚安必须得吃。赵诚安不吃主食的话，支线任务怎么完成？

章光航一走，赵诚安就惊叫出声：「卧槽，秦淮这菜叫什么来着？我刚没听清，百鸟什么来着？这菜哪有百鸟啊，这菜不就一只开屏的孔雀吗？这菜应该叫孔雀开屏呀。」

「这造型也太牛逼了吧，这个胡萝卜削出来的立着的鸟头，我一天都不见得能削出来。还有这一块一块的，这菜到底从哪儿吃啊？这鸟头能啃吗？」

赵诚安嘴上这么说，筷子伸得贼快，边说边吃，然后迅速发表点评：「卧槽，鸡肉的，这块是猪肉的，上面淋的是勾芡的芡汁。秦淮你快吃，这菜居然是热菜！」

秦淮：

你嘴上说着我快吃，你伸筷子的速度倒是慢一点的。

合着快吃两个字不是关切，是警告是吗？

秦淮知道在这种情况下没有多余的时间吐槽，虽然他的竞争对手只有一个，且饭量不算很大，

远不如欧阳和石大胆，但他饭量也不大。

赵诚安在饿的时候吃饭贼快，那筷子使的比他做点心的时候都麻利，不知道的还以为他苦练白案点心这么多年，就是为了在吃饭的时候大显神通。

没有任何犹豫，秦淮迅速加入这场没有硝烟的战争，你一筷我一筷争夺起来。

章光航端着第3盘菜进包厢的时候，百鸟朝凤也光盘了，盘子里只剩一个孤零零立着的精致胡萝卜鸟头。

章光航：

这两人刚刚是不是压根就没听他说了什么话？

「苏造肉，请慢用。」章光航说着，准备收盘，就被赵诚安拦下。

「那个章师傅，我们想问一下，这个胡萝下是能吃的吗？」赵诚安虚心请教，脸上写满了我们两个白案厨师第1次进城见这么大的世面，之前没吃过造型这么牛逼的菜，不知道哪里能吃哪里不能吃。

章光航：「..这个主要起到装饰上的作用，吃也能吃，胡萝卜是过水焯过一道，拌过芝麻油、香油、糖调过味的。但是今天的菜很多，不建议吃。」

赵诚安恍然，兴奋地对秦淮说：「秦淮你看，我说了吧，这个肯定是能吃的，我刚才就闻到这个胡萝下很香！」

赵诚安边说边眼疾手快把胡萝卜夹进自己盘里，一口啃掉鸟头，发出清脆的咀嚼胡萝卜的声音：「唔，有点像凉拌菜。」

说完，赵诚安还把一并夹进盘里的同样起到装饰上作用的切得薄如蝉翼的黄瓜片分了几片给秦淮。秦淮一尝，发现这黄瓜片也很好吃，不像调过味，但是非常清脆爽口。

两个没有吃过正儿八经顶级宴席的白案厨师，同时发出没见过世面的声音。

章光航不语，只是默默把空盘撤掉回厨房。

回到厨房后，章光航发现夏穆芮正抬头乐呵呵地看着监控，是字面意义上的乐呵呵。

夏穆芮在笑。

监控里，秦淮和赵诚安吃完百鸟朝凤的装饰菜，开始研究起苏造肉的装饰菜。你一口小番茄，

我一口西兰花，惊叹连连。

小番茄是糖渍的，西兰花上的酱汁是特意淋上去的，苏造肉上的装饰菜单吃味道也很好。

章光航没忍住问：「师父，您今天上午花那么多时间做这些配菜，是不是就想让他们两个发现？」

夏穆芮收起笑容，语气里有一丝藏不住的得意：「这些菜都是宫廷菜，当年我师父还在泰丰楼当二厨的时候，最擅长的就是这些宫廷菜。」

「那些王宫贵族们可能并不在意这些当做配饰摆件的配菜，就连主菜也只是让下人夹上一筷布菜尝尝。但贵人们不吃，不代表厨子可以不用心，万一有贵人突发奇想想要尝尝装饰菜的味道，发现只是装模作样做了个造型味道很差惹恼了贵人，厨子是要吃不了兜着走的。」

「那时候老王爷很喜欢请泰丰楼的厨子去王府上做宴席，我师父和江师傅负责主菜，我们这些学徒负责配菜。那些宴席上的剩菜基本上都被王府的下人们分走，我们这些学徒边角料都分不到。」

「每次做完宴席我师弟都馋得厉害，加上他脑子不是很灵光，我师父怕他干出在王府里偷剩菜翻水桶的事情，就会和王府的管事打声招呼，把做菜时没用完的边角料带点回家。用简单的调味料拌一拌，做成装饰的菜的味道让我师弟解解馋。」

「后面我们去了李府，李府的贵人好说话，大宴后的剩菜都会分给下人，我们厨房能分到的自然是最好的。我师弟可能是养成了吃这些边角料的习惯，分剩菜的时候，宁可少分一口肘子肉，也要多分点边角料。」

章光航听夏穆芮这么说，没忍住说了一句：「师父，为什么之前那么多年我从来没听您说过这些事？」

夏穆芮听完后一愣，看着监控笑了笑，叹了一口气：「可能是因为年纪大了，好多事情都忘了，我自己也想不起来吧。」

说完就继续做菜。

包厢里的秦淮和赵诚安不知道夏穆芮在配菜上的良苦用心，他们两个只是单纯的觉得芬园不愧是北平第一私房菜馆，随随便便一个装饰的配菜都这么牛逼。黄豆有黄豆的味，青豆有青豆的味，

番茄是糖渍的，黄瓜是清爽的，就连西兰花、胡萝卜、青瓜、小青菜也是精心调味，各有风味。

主菜一枝独秀，配菜百花齐放。

秦淮吃到一半都快忘记支线任务了，满脑子只有吃吃吃。

好吃，爱吃喜欢吃。

之前去餐厅吃饭，看到那些摆在餐盘边上的配菜，什么萝卜菜，西兰花，番茄之类的，秦淮都是直接无视，甚至还会用筷子把配菜拨到一边去嫌它们碍事。

今天在芬园吃饭，每一道菜的摆盘都极其精致，配菜也是五花八门。菜一上桌，秦淮和赵诚安不是先吃主菜，而是现场装饰用的配菜。

不同的菜的配菜的味道都是不一样的，有的番茄是糖渍，有的番茄是盐渍，有的番茄是酒渍。

胡萝卜有的清爽，有的软烂，就连感觉翻不出什么花来的西兰花，秦淮也至少吃到了三种不同的味道。

这就是名厨录前10的实力！

这就是北平第一私房菜馆的含金量！

章光航一直在上菜，每道菜都是满满端进去空盘端出，看得大厅那一桌客人目瞪口呆，感叹包厢里这6个人吃饭挺快啊。

这个时候可能就有读者朋友们好奇了，秦淮和赵诚安的饭量有那么大吗？他们两个又不是欧阳和石大胆，怎么可能两个人吃这么多菜。

他们两个饭量没有那么大，但是夏穆芮可以悄悄减菜量。

为了让秦淮和赵诚安能够吃到更多的菜，夏穆芮每一份菜都是偷工减料款的，只有芬园正常售卖的菜量的1/31/2。盘子剩下的空余位置用过摆盘由装饰用的配菜填上，这也是为什么夏穆芮花了那么多心思在摆盘用的配菜上的原因。

即使这份心思只有制作者夏老师傅和他的徒弟章光航知道。

「万福肉，请慢用。」

「桂花鱼翅，请慢用。」

「烧鹿筋，请慢用。」

「清汤柳叶燕菜，请慢用。」

「鸳鸯菜花，请慢用。」

「乌鱼蛋汤，请慢用。」

「隔。」秦淮在喝下最后一口乌鱼蛋汤后，打了一个隔。

这个隔把秦淮打清醒了。

由于他和赵诚安一直在光盘，秦淮也没有仔细数他们究竟吃了多少份菜，只是觉得蛮多的，他和赵诚安好像今天饭量蛮大的，吃了这么多菜也没有觉得很撑。

秦淮意识到事情有点不对劲。