当然，这是指现在，改开之后，尤其是千禧年之后东北可不是这样的！

要是家里再富裕一些，酸菜炒粉条，酸菜炒肉，用这些菜招待来家里的客人绝对会让客人有面子！

至于杀猪菜......

东北乡下农村才会这么做，城里人可没有养猪的习惯！

当然，想吃一口杀猪菜，自己去菜市场或者卖肉的地方弄点五花肉也不是不行，唯一麻烦的就是猪血肠不太好淘换，而没有猪血肠的杀猪菜可以说是没有灵魂的！

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何雨柱弄东北酸菜只是为了满足口腹之欲吗？

当然不是了！

何雨柱腌酸菜可是为了改良一道菜的！

后世有一道菜叫酸菜鱼，这道菜在各大川菜馆子或者说山城饭馆那边很是叫卖！

有小伙伴会说，这酸菜鱼用的酸菜和东北酸菜不是一种吧？

是，确实不是一种，所以，何雨柱这不是要改良一下吗！

他虽然有空间，可以弄出不少山城甚至是蜀地那边的泡菜型酸菜，可这终归不适合四九城这边的气候环境啊！

更何况，现在的四九城人对于川菜那边的酸菜也不一定吃的习惯，与其费劲吧啦的弄出原版酸菜鱼，不如直接进行改良，弄出一道东北版的酸菜鱼......

虽然制作酸菜鱼对于何雨柱来说没有任何难度，但是改良版的酸菜鱼能不能收到四九城老百姓的喜欢，何雨柱并没有太多的信心！

首先，从口味上来说，山城版的酸菜鱼属于川菜味型，而东北版的酸菜鱼属于鲁菜变种的东北菜味型。

两种不一样的味型想要在口味最多变的四九城大受欢迎本身就是一件非常不易的事情。

其次，酸菜虽然都叫酸菜，但是川菜中的酸菜与东北的酸菜可是完全两种东西！

川菜中的酸菜用的大多数是芥兰，同时还会辅以生姜之类的别的辅料泡制而成。

而东北酸菜则没有那么多的讲究，只有三四样东西。

一，大白菜。二，粗盐也叫大粒盐。三，水。四，压菜用的大石头！

至于别的...

好像只有发酵时的温度了......

东西不一样，方法也不一样，所以，制作出来的菜也是不一样的！

要想让东北版的酸菜鱼受到欢迎，何雨柱还要费点心思好好琢磨琢磨！

还好，何雨柱不是一般人，一次，两次......，经过八九次的实验与改良，东北版的酸菜鱼终于得到何家人的一致好评！

这一点已经很不容易了，首先，菜好不好吃要经过何雨柱自己亲自品尝合格之后才能让家人吃。

其次，还要满足何大清那条口味刁钻的舌头！

能同时满足这两点的菜，足以满足绝大部分四九城人的味蕾！

当然，何雨柱弄这些酸菜也不全是为了让自己家人吃，更重要的是给何大清和刘木龙一个机会......