老曹觉得打个鸡蛋而已，这有啥难的，结果等到了九点才发现，不是把鸡蛋打散，而是把蛋清打发。

刘志才很贴心的帮他做了蛋清分离，二十多个鸡蛋的蛋清，在搪瓷盆里并不起眼，但老曹抓着打蛋器搅和半天，发现没有发泡的迹象，才发现有点小瞧这活儿了。

他端着来到老田的摊位前说道：

“老田，你看这蛋清真奇怪，居然一点都打不发，不信你试试？”

老田果然上当了：

“不可能！哪有打不发的蛋清呢，我来试试。”

就这样，老田不知不觉就成了老曹的馍动力打蛋器，只要在一旁说点好听话，老田就会热火朝天的打蛋清。

等到刘志才卖完早高峰，筛完低筋面粉，老田才终于把蛋清打发成了奶油状态。

看到盆里的白色糊糊，刘志才竖起了大拇指：

“厉害了老田，等会儿让你多吃点。”

眼下老田已经不想吃蛋糕了，只想来点扛饿的填饱肚子。

刘志才把筛好的低筋面粉倒进盆里，接着将蛋黄打散倒进去，再倒入半罐蜂蜜、两大勺老钱熬好的糖浆，一大勺花生油，一小勺发酵粉，最后倒入打发的蛋清，搅拌成稀面糊。

刚准备好，老吴来了，大家围着炉子，期待鸡蛋糕出锅。

刘志才把平底锅刷一下，将准备好的面糊倒进去，端着锅像摊煎饼似的把面糊的厚度调整均匀。

做完这些，盖上锅盖，静等美味出锅。

可惜现在没有炼乳，没有动物黄油，也没有巧克力酱，否则可以搞点新口味出来。

老吴叼着烟，围着炉子左看右看：

“咋闻不到香味啊？是不是油放少了？甜味也没有，早知道再来点糖了。”

刘志才哭笑不得的说道：

“才两分钟，时间还没到呢，等着吧，再有十分钟就差不多了。”

几个中登来回踱步，觉得这十来分钟是真漫长，而刘志才则趁着这个时间，赶紧又和了一些面，准备多卖点儿酱香饼，好收拾房子。

没多久，锅里逐渐有蛋香味儿飘了出来，老吴几人围着平底锅闻了闻，眼中满是震惊：

“这跟店里的鸡蛋糕一个味儿，小刘还真做成了！”

刘志才说道：

“这个东西不难，要是有模具，咱也可以做成鸡蛋糕的样子，不过打蛋清太费劲了，一般情况下不建议手工去做。”

又等了两分钟，当锅里逐渐飘出焦糖味儿之后，这表明火候已经到了。

刘志才掀开锅盖，一股浓郁的蛋香味儿飘了出来，等蒸汽散去，众人看到锅里原本薄薄一层的面糊，此时已经变成了一寸多厚的鸡蛋糕，颜色金黄，看起来非常蓬松。

“小刘，快点儿切，让我们几个尝尝。”

在老吴的催促声中，刘志才拿着锅铲将鸡蛋糕切开，铲到托盘中，颤巍巍的，跟没有挤上奶油的蛋糕胚很相似。

大家一人掰了一块儿，送进嘴里一咬，发现味道比外面卖的还好吃，浓郁的蛋香味儿配上蓬松的口感，感觉像是在吃云朵似的。

刘志才刚咬了一口就下定了决心：

“下午再做一锅，给林医生送过去尝尝！”